2025年春ディナーコースの内容について

3月1日ご予約分より、ディナーコースを春のメニューに変更させて頂きます。
対馬の黄金穴子やホタルイカ、はまぐり、春野菜など
旬の食材をふんだんに使用したコース料理をご用意しております。
どうぞお楽しみに！

10000円コース
フォアグラのムース　チョコレートガナッシュサンド
鰆の昆布締めカルパッチョ　マスカルポーネとゆうこうのピューレ
対馬穴子のスカペーチェ　牛蒡のソース
そら豆のブティーノ　ウチワ海老餡かけ
島原羊とどんこ椎茸　椎茸を練りこんだオレキエッテ
ヤイトガツオのプレコット　バーニャカウダソース
みくりや牛と壱岐牛の炭火焼
しらすとアスパラのジェノベーゼ
いちごのレモンケーキ

12000円コース
フォアグラのムース　チョコレートガナッシュサンド
鰆の昆布締めカルパッチョ　マスカルポーネとゆうこうのピューレ
ホワイトアスパラガスとホタルイカの焦がしバターソース
島原羊のアッシェパルマンティエ　パルメジャーノのクロッカンテ
五島地鶏しまさざなみのラビオーロ　ボスカイオーラソース
ウチワ海老の焼きリゾット
春キャベツで包んだ甘鯛と蛤のカッチュッコ
八女の極味鴨の炭火焼
しらすとアスパラのジェノベーゼ
いちごのレモンケーキ

※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。

ご予約はこちら
https://www.tablecheck.com/shops/tototei/reserve